Jeśli to Mór, to musi być Ezerjó. Może jednak nie? Raczej niekorzystne byłoby ograniczenie tego chłodnego, surowego i eleganckiego obszaru uprawy winorośli do jednej tylko odmiany. Produkuje się tam żywe, nadające się do starzenia wina o wspaniałej kwasowości, często w słodkim stylu. Obecnie Mór jest regionem głównie win białych, ale może być również miejscem produkcji musujących win bazowych o dużym potencjale. Region ten dostarcza win bogatych w aromaty, których można spróbować w otoczeniu pobliskich piwnic, podziwiając wspaniały krajobraz. Najmłodsze pokolenie winiarzy z tego regionu jest ucieleśnieniem tradycji i świadomości.
POŁOŻENIE GEOGRAFICZNE
Region winiarski Mór położony jest w malowniczej dolinie Mór, która rozdziela pasma Vértes i Bakony. Obecna powierzchnia regionu Mór wynosi 554 hektary, choć potencjalna łączna powierzchnia winnic, aktualnie nie obsadzona, znacznie przekracza tę wartość.
GLEBA
Gleby, na których leżą winnice, powstały głównie na luźnych osadach pokrywy czwartorzędowej, natomiast gruzy wapienne na stokach i gliny powstały głównie na piaskach oligoceńskich. Płowe leśne gleby brunatne na lessach wymieszanych z gruzami wapiennymi przeplatają się z glebami brunatnymi, a także z rędzinami i czerwonymi glebami powstałymi na dolomitach i wapieniach na wyższych stokach.
KLIMAT
Klimat jest ogólnie typowy dla północnej części Kraju Zadunajskiego, a więc umiarkowanie chłodny i raczej deszczowy. Niemniej jednak, korzystne mezo- i mikroklimaty na południowej i południowo-zachodniej stronie stoków mogą tworzyć dobre warunki uprawy.
SZCZEPY WINOROŚLI I TYPOWE STYLE WINA
Region winiarski Mór jest przede wszystkim obszarem produkcji win białych. Ezerjó jest zdecydowanie najczęściej sadzoną odmianą, a jej uprawy zajmują powierzchnię 109 hektarów. Oprócz Ezerjó, najbardziej typowe szczepy to Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc, Pinot Gris (Szürkebarát) i Müller-Thurgau (Rizlingszilváni po węgiersku). Uprawia się niewielką ilość ciemnych winogron — odmiany Kékfrankos i Merlot zajmują około 9 hektarów, a inne odmiany sadzi się na jeszcze mniejszą skalę.
Wina z regionu Mór charakteryzują się zazwyczaj świeżością i kwiatowymi aromatami. Często występuje wapienna mineralność, która w połączeniu z relatywnie wysoką kwasowością daje czasem nieco „ostre" wina. Z powodu łącznego oddziaływania klimatu i gleby powodującego wysoką kwasowość, tym bardziej konieczne jest tu stosowanie do produkcji wina całkowicie dojrzałych winogron i ścisłe ograniczanie plonów. Starzenie w baczkach dębowych korzystnie wpływa na wina, wydobywając z nich szlachetne aromaty i dając w efekcie bardziej wyraziste wina. Oprócz głównej odmiany regionu, Ezerjó, powstają tu również kuszące wina z odmian aromatycznych i szczepu Olaszrizling. W tym regionie z powodzeniem uprawiane są również takie odmiany jak Riesling (Rajnai Rizling) i Zöldveltelini. W przyszłości pewną rolę mogą również odegrać ciemne odmiany typowe dla chłodnego klimatu, przeznaczone do produkcji win musujących.