Szczep Cabernet Sauvignon, pochodzący z Gironde we Francji, należy do najlepiej znanych i najpowszechniej uprawianych szczepów winogron na świecie. Jest wynikiem spontanicznego naturalnego krzyżowania się jego szczepów macierzystych, Cabernet Franc i Sauvignon Blanc. Pierwsze wzmianki o szczepie pojawiły się w XVIII wieku, kiedy był znany jako Petit Cabernet.
Obecnie jest to najczęściej sadzona winorośl na świecie. Na Węgrzech zajmuje około 2600 hektarów, a proporcjonalnie jest najpowszechniejszym szczepem w Villány i Szekszárd, podczas gdy Eger szczyci się największą jego ilością. Pokazuje to również, że szczep ten jest niezwykle zdolny do adaptacji, czuje sięświetnie zarówno w ciepłych, jak i w chłodnych regionach i może dać ciekawe wina nie tylko na lessach i wapieniach, ale również na glebach wulkanicznych, nie wspominając nawet o jego roli w kupażach. Obecnie stanowi ważny składnik blendów Bikavér, chociaż w małej ilości, podczas gdy mieszany z innymi międzynarodowymi szczepami może dać niezwykle wyraziste, mocne wina.
Wina te zasadniczo mają barwę o intensywnym nasyceniu i pełną budowę, o średnim lub wysokim poziomie alkoholu, względnie wysokiej kwasowości, wysokim poziomie tanin oraz o aromatach przede wszystkim przywodzących na myśl ciemne owoce jagodowe. W chłodnych regionach oraz rocznikach dominują nuty przypraw, ziół, a także aromaty papryki, oliwki, czarnej porzeczki i eukaliptusa. Natomiast w regionach lub rocznikach ciepłych jego dojrzałe owoce mogą uzupełniać nuty jeżyny, czarnej porzeczki, konfitury i lukrecji. Mogą je również charakteryzować wyraziste nuty dębu i słodkich przypraw. Mocniejsze wina mają znakomity potencjał do starzenia
Na Węgrzech wina są produkowane w wielu stylach, w tym tradycyjnych kupażach Bordeaux z Merlotem i Cabernet, jak również sąłączone z Syrah.