Niezwykle modne ciemne winogrono, złożony szczep dający wysokiej jakości czerwone wina, który spowija wiele opowieści i legend. Nieco romantycznie, wielu uważa, że pochodzi on z Sziraz, w dawnym perskim imperium, na terenie współczesnego Iranu. Jednakże współczesne badania pokazały, że jego rodzicami są szczepy Mondeuse Blanche i Dureza. Zatem jest to samoistna naturalna krzyżówka szczepów pochodzących z Francji, które można znaleźć również w Dolinie Rodanu. Jest to również jeden ze współczesnych najlepiej znanych i ważnych szczepów, zwłaszcza w północnej części Doliny Rodanu.
Na Węgrzech jego uprawy zajmują 280 hektarów, z których większość znajduje się w Egerze, jak również w okręgu winiarskim Villány. Zdefiniowanie węgierskiego stylu Syrah jest trudne. Chociaż są z niego produkowane również bardzo dobre wina, jest zbyt wcześnie, aby można było wiele powiedzieć na temat ich charakteru, ponieważ ich regiony pochodzenia są bardzo rozdrobnione. Jednakże prowadzone są ciekawe doświadczenia z tym szczepem w regionach Szekszárd, Eger, Villány i Balaton, jak również w Sopron.
Podobnie jak w przypadku wszystkich pozostałych szczepów, terroir, warunki glebowe i klimatyczne mają ogromne znaczenie przy kształtowaniu win. Ogólnie rzecz ujmując, wina wytwarzane z odmiany Syrah mają głęboką barwę, średni lub wysoki poziom alkoholu i wyraziste, mocne taniny. Wina z chłodnych klimatów charakteryzują się aromatami czerwonej porzeczki, fiołków, jeżyny, zielonych oliwek, mięty i pieprzu, podczas gdy warianty z ciepłego klimatu są zdominowane przez nuty czarnej porzeczki, jeżyny, lukrecji, liści mięty, dymu i czarnego pieprzu. Od stylu zależy, czy wino jest lekkie, z nutą przypraw i o pieprznym smaku, czy też raczej dojrzałe, gęste i mocne.