Villányi Franc

Region Villány oraz szczep Cabernet Franc splotły się w jedną koncepcję, nie tylko na Węgrzech, ale również na poziomie międzynarodowym. Niewiele książek o winie nie wspomina bezpośrednio o Villány przy omawianiu tego szczepu. Ten wyjątkowy związek pomiędzy regionem, szczepem i winiarzami po raz pierwszy został dokładnie opisany najpewniej przez światowy autorytet w dziedzinie win, Michaela Broadbenta MW, kiedy oświadczył, że szczep ten znalazł swój naturalny dom w Villány.

Kategoria Super Premium wprowadzona wraz z opisami win w 2014 i 2015 roku narzuca ścisłe zasady. Wina te mogą być produkowane wyłącznie z Cabernet Franc. Villányi Franc stało się istniejącym pojęciem.

Szczep zajmuje 17 miejsce na świecie wśród najczęściej sadzonych (około 54000 hektarów) oraz trzecie wśród najczęściej sadzonych szczepów w Villány. Stanowi zatem 14% całej powierzchni winnic w regionie winiarskim Villány, zajmując 330 hektarów, a na całych Węgrzech uprawiany jest na 1450 hektarach.

Obecnie w Villány winoroślą obsadzono 2433 hektarów. Winnice tego okręgu po raz pierwszy wspomniano w Edykcie Królewskim Béli IV, chociaż winnice istniały tu na pewno już w czasach rzymskich. Większość winnic jest położonych na skierowanych w kierunku południowym stokach wzgórz Villány, rozciągających się na około 25 km. Skała macierzysta składa się z wapieni i lessów. Panuje tu klimat kontynentalny z przewagą klimatu śródziemnomorskiego, co daje jedną z najwyższych średnich temperatur na Węgrzech oraz około 700 mm rocznych opadów.

„Villányi Franc to uosobienie elegancji i harmonii." Villányi Franc ma jedne z najostrzejszych przepisów chroniących pochodzenie w kraju. Można produkować dwie kategorie: „premium" i „super premium". Obie wymagają leżakowania w beczkach dębowych minimum przez jeden rok, a kategoria super premium wymaga dodatkowo leżakowania przez jeden rok w butelkach i jeszcze niższych plonów. W żadnym wypadku nie jest dozwolona szaptalizacja. Komisja złożona z lokalnych sędziów wina próbuje win i przeprowadza ocenę obu kategorii, zapewniając o ich zgodności z opisem wyrobu dla danej kategorii.

Villányi Franc ma zazwyczaj barwęśrednio do głęboko rubinowej oraz aromaty czerwonych i czarnych owoców jagodowych. Mogą występować delikatne nuty konfitury i suszonych owoców obok wyraźnej nuty przypraw wywodzącej się z leżakowania w beczkach dębowych. Jest to wino o pełnej budowie, złożone i wyraziste o długim finiszu.

Naturalnie, w miarę dojrzewania wina i jego rozwoju w butelce parametry te ulegają zmianie.