Najprawdopodobniej jest to starożytny szczep węgierski, którego nazwa pochodzi od jego długich walcowatych gron. Obecnie Juhfark to synonim wyjątkowych autochtonicznych (lokalnych) szczepów, które mogą dać naprawdę intrygujące wina idealnie odzwierciedlające charakter ich terroir. Jednakże nie zawsze tak było. W pewnym momencie szczep ten uznano za całkowicie zapomniany i został ponownie zatwierdzony dopiero na początku lat dziewięćdziesiątych XX wieku. Ma duże, okrągłe, ostro zakończone liście i długie zbite grona okrągłych soczystych owoców o cienkiej skórce. Jest to szczep kwitnący wcześnie i dający stosunkowo duże plony. Jest to odmiana neutralna o wysokiej kwasowości, niskiej intensywności aromatów owocowych oraz dużej zdolności do odzwierciedlania charakteru swojego terroir. Obecnie rzadziej jest wykorzystywany w kupażach, ale na pewno w przeszłości wchodził w skład blendów w swoim macierzystym Somló. Szczep ten daje niepowtarzalne, przystępne wina z charakterem. ą one tak wyjątkowe, że nie można ich spotkać nigdzie indziej.
Nie ma wzmianek o tym szczepie poza Węgrami, a nawet na Węgrzech obecnie jest uprawiany na mniej niż 200 hektarach. Jego najważniejszym regionem jest na pewno Nagy-Somló, gdzie jest uprawiany na 105 hektarach, co stanowi 20% tego obszaru. Większość pozostałych upraw jest podzielona pomiędzy Balatonfüred-Csopak i Balaton-Wyżyny, można go również znaleźć w Etyek-Buda i Pécs.
Somló wyróżnia się jako kraina tego szczepu, gdzie można go znaleźć na wulkanicznych bazaltach, bazaltowych tufach, wapiennych tufach i glebach gliniastych, podczas gdy w Etyek-Buda i Pécs szczep ten świetnie sobie radzi na glebach wapiennych.
Jest wiotki i neutralny, a jednak złożony i w większości regionów charakteryzujący się wysoką kwasowością, średnią budową i średnim poziomem alkoholu. Jego struktura oznacza, że szczep może dawać wina z potencjałem do starzenia, których jakość może z czasem rosnąć.
Młode wina Somló charakteryzują się aromatami owoców cytrusowych, grejpfruta, ziół, mięty i wyrazistymi smakami, uzupełnianymi przez słone, mineralne, kamienne akcenty i bardzo wysoką kwasowość. Leżakowanie w beczkach dębowych może dodać złożoności tym winom, które stanowią atrakcyjny składnik kupaży. Podobnie jak wina z Wyżyny Balatonu charakteryzują się aromatamiprzypraw i wyrazistą kwasowością, chociaż mogą również poszczycić się nutami dojrzałych owoców pestkowych. Jakość tych win podnosi starzenie w butelkach.