Kéknyelű

Jest to starodawny szczep węgierski, prawdopodobnie z Badacsony. Stare zapisy identyfikują go jako szczep Picolit z północnych Włoch, ale obecnie teoria ta została odrzucona na podstawie wyników badań. Jest to wyjątkowy szczep, który zasadniczo występuje wyłącznie na swoim ograniczonym macierzystym obszarze wokół Balatonu, a dokładniej w Badacsony.

Dla szczepu zarejestrowano niecałe 50 hektarów, z czego 47 znajduje się w Badacsony, co stanowi jedynie 3% całkowitej powierzchni winnic w tym regionie winiarskim. Poza północnym brzegiem Balatonu, niewielkie ilości występują w regionieEtyek-Buda. Jest to niezwykle rzadki szczep o wysokim potencjale jakościowym, charakteryzujący się delikatnymi aromatami i wyrazistą kwasowością. Zagraniczna literatura winiarska również mówi o jego potencjale, co jest warte zauważenia pomimo jego niepewnych plonów. Może dawać złożone wina dzięki swojej woskowatej teksturze, nutom przypraw, złożonym aromatom, wyrazistej kwasowości i umiarkowanie wysokiej intensywności aromatów. Dzięki swojej strukturze i teksturze dobrze nadaje się do leżakowania w butelkach.

Szczep zasadniczo występuje wyłącznie w Badacsony, a produkowane wina są z reguły winami wytrawnymi. W przypadku win korzystne jest leżakowanie w butelkach przez rok albo dwa, co pozwala na lepszą integrację jego wysokiej kwasowości. Charakteryzuje się aromatami owocowymi o niskiej intensywności i przypraw, jak również pewną wiotkością, którą może uzupełniać jego słonawa, oleista tekstura. Szczep charakteryzujesię nutami brzoskwini, kwiatu wiśni, migdałów, owoców cytrusowych, ziołowymi i mineralnymi. Wina z reguły są lekkie w stylu, ale dobrze nadają się do leżakowania w beczkach dębowych.