Sárgamuskotály

Rodzina Muscat jest prawdopodobnie jedną z największych w świecie winorośli, a Sárgamuskotály to jeden z jej najważniejszych przedstawicieli. Uprawia się go w wielu miejscach i posiada równie wiele nazw co miejsc, w których jest uprawiany. Nawet na samych Węgrzech jest różnie nazywany, na przykład Muscat Lunel, Muscat Blanc i Bárzsing, aby wymienić kilka z nich. Jego oficjalna nazwa to Muscat Blanc à Petits Grains. Najpewniej nie pochodzi z Francji tylko z Grecji lub z Włoch. O tym szczepie po raz pierwszy wspomniano we Włoszech w XIV wieku, ale możliwe, że dotarł tam z Grecji.

Szczep ten można znaleźć niemal w każdym miejscu na świecie, a we wszystkich miejscach, gdzie jest uprawiany wiąże się z nim wyjątkowa historia, nadając specyficzny charakter tym fascynującym winom. Jest to najpowszechniejszy szczep we Włoszech, na przykład stanowi bazę win musujących Asti, podczas gdy we Francji jest wykorzystywany do produkcji win wzmacnianych w dolinie Rodanu i Langwedocji. Obecny jest nawet na rynku Chińskim. Szczep ten jest także ceniony w krajach niemieckojęzycznych, gdzie Gelber Muskateller (dosłowne tłumaczenie węgierskiej nazwy Sárga Muskotály) daje zarówno wytrawne, jak i szlachetne słodkie, botrytyzowane wina. W Austrii nasadzenia tego szczepu wokół jeziora Nezyderskiego w Burgenland wzrastały wykładniczo w ciągu ostatnich dziesięciu lat, w Styrii produkowane są lekkie wina, a nawet w regionie Wachau odgrywa ważną rolę.

Areał upraw na Węgrzech wynosi 860 hektarów stanowiąc 10% winorośli w regionie winiarskim Tokaj. Jednakże w innych regionach winiarskich występuje on jedynie w nieistotnych ilościach, z wyjątkiem Mátry, gdzie występują jego duże uprawy.

Jak wspomniano powyżej z tego szczepu produkuje się również wyjątkowe wina, i tak jest również na Węgrzech. W Tokaju nie tylko wytwarzane są z niego wina wytrawne. Z Muscata uzyskuje się również jednoszczepowe wino Aszú, zarówno wino bazowe, jak i jagody Aszú.

Jego świeże aromaty winogrona, kwiatów winorośli, perfum i nuty aromatyczne niewątpliwie w części pochodzą od występujących w nim monoterpenów. Charakteryzuje sięświeżą kwasowością i aromatami kwiatowymi, na przykład fiołków. Idealnie nadaje się do produkcji win w wielu stylach, od lekkich win musujących do win o wysokim poziomie alkoholu oraz od win wytrawnych po słodkie. Być może najważniejszym aspektem, który należy podkreślić jest czas, przez jaki można przechowywać te wina, który oczywiście w dużym stopniu zależy od typu wina. Jednakże wina te najlepiej pić jako młode ze względu na ich świeże pierwszorzędowe aromaty.