Z pewnością jest to szczep winorośli o francuskim pochodzeniu, który najpewniej rozpoczął swoją podróż dookoła świata nad Loarą, a obecnie należy do światowej pierwszej dziesiątki pod względem wielkości upraw. Faktycznie odsetek nasadzeń tego szczepu regularnie wzrastał w ciągu ostatnich pięciu lat, a szczep ten można znaleźć we wszystkich głównych krajach produkujących wina. Jego nazwa najprawdopodobniej wywodzi się od francuskiego słowa sauvage, czyli „dzikie". Jest to szczep dojrzewający stosunkowo wcześnie, wysoko plonujący, dlatego też ważny jest sposób przerzedzania gron oraz dobór podkładek.
Na Węgrzech jest zarejestrowany w państwowym katalogu odmian od początku lat osiemdziesiątych XX wieku. Na całym świecie występuje również znaczna ilość win nazywanych „fałszywym" Sauvignon Blanc, co oznacza po prostu, że był on mieszany z innymi szczepami, na przykład Sauvignonasse. Cabernet Sauvignon powstał jako naturalna krzyżówka pomiędzy Sauvignon Blanc i Cabernet Franc, często uznaje się, że te dwa „Sauvignon" mają podobną charakterystykę aromatów.
Poza Francją szczep ten można znaleźć niemal w każdym miejscu w Europie. Sauvignon Blanc odgrywa ważną rolę nawet w krajach z dużą tradycją produkcji wina, na przykład w Hiszpanii i we Włoszech, które mają wiele własnych endemicznych szczepów. Ponadto dobrze zaadaptował się w Nowym Świecie, znajdując swój nowy dom w Nowej Zelandii od lat siedemdziesiątych XX wieku, podczas gdy w Kalifornii modny stał się Fumé Blanc, styl wina leżakującego w beczkach dębowych. W XIX wieku był on bardzo rozpowszechniony w Austrii pod nazwą Muskat Silvaner, ale obecnie nie można już stosować tej nazwy.
Na Węgrzech Sauvignon Blanc jest uprawiany na obszarze nieco ponad 1000 hektarów. W statystykach nazywany jest wyłącznie „Sauvignon", chociaż występują również inne odmiany kolorystyczne. Jest istotny w regionach Etyek-Buda, Mór i Neszmély, a jego największe ilości można znaleźć w regionach winiarskich Mátra i Etyek-Buda. Preferuje chłodniejszy klimat i wapienne gleby, zatem doskonale radzi sobie w Górnej Panonii, a zwłaszcza w Etyek.
Jego aromaty są niezwykle bogate, wyraziste i łatwe do rozpoznania. Winogrona zawierają metoksypirazynę i tiole, które nadają nuty zielonego pieprzu i owoców tropikalnych, których intensywność zależy od stopnia dojrzałości. Wina są zazwyczaj świeże, o gaszącej pragnienie owocowości, podczas gdy węgierskie warianty są zazwyczaj rześkie i ziołowe o średniej budowie i średnim poziomie alkoholu oraz świeżej kwasowości. Na Węgrzech rzadko spotyka się połączenie nut czarnego bzu, agrestu, pokrzywy i traw wraz z owocami tropikalnymi, gujawą i owocem passiflory.