Zalagyöngye

Krzyżówka Seyve Villard i Csabagyöngye stworzona w 1957 roku przez dr Józsefa Daraba Csizmazia i László Bereznai. Początkowo tę odporną odmianę nazwano Egri Csillagok 24. Państwo zatwierdziło ją w 1970 roku, z zastrzeżeniem, że może być uprawiana wyłącznie w prywatnych ogrodach. Jednakże prawo to zostało cofnięte około osiem lat później.

Jego nazwa jest związana z faktem, że po raz pierwszy był rozpowszechniony i sadzony w hrabstwie Zala w ramach doświadczeń prowadzonych z tym szczepem.

Na Węgrzech szczep jest uprawiany na 850 hektarach, z czego 750 hektarów znajduje się w regionie Kunság. Obecnie jego uprawy w dawnej ojczyźnie, regionie Zala, zajmują jedynie 5 hektarów. Szczep szybko tracił na znaczeniu, a obszar jego uprawy stale malał od początku XXI wieku. W 2010 roku nadal zarejestrowanych było 2100 hektarów. Prawdopodobnie większe ilości tej winorośli można nadal spotkać w małych gospodarstwach i prywatnych ogrodach, ale jego popularność jako winorośli przeznaczonych do wyrobu wina gwałtownie zmalała. Jest to szczep przyjazny dla środowiska, dający wysoki plon i wcześnie dojrzewający, który nadaje się również do zbiorów maszynowych.

Rzadko można spotkać go w winach jednoodmianowych, wykorzystywany jest raczej do kupaży i prostych, codziennych win, które są ogólnie aromatyczne, lekkie i świeże.

Jest również wykorzystywany do produkcji wina bazowego dla win musujących. Przy wczesnych zbiorach szybko ulega utlenieniu, zatem ma stosunkowo krótki okres przechowywania.

Produkty najlepiej pasujące do smaku i tekstury win wyprodukowanych ze szczepu Zengő to sałata, buraki, słodkie ziemniaki, marchew, kalarepa, soczewica, świeże zioła, słodkie przyprawy, owoce cytrusowe, młode lekkie sery, twaróg, ricotta, kurczak, kaczka, gęś i dania z ryb. Na przykład można połączyć je z gęsią i risotto warzywnym, ragout z gęsi, a nawet z kaczką pekinką. Dobrze schłodzone słodkie wersje dobrze pasują do deserów lub ciast z twarogu.